ОКРОШКА

Ингредиенты

Холодный борщ.

Ингредиенты: свекла свежая 3 шт., огурцы свежие средние -4 шт., лук зеленый, зелень, яйцо куриное - 5 шт., колбаса докторская - 300 гр., сахар, соль, уксус, сметана.

В 3-х литровую кастрюлю заливаем воду и доводим до кипения. Выключаем и охлаждаем . В отдельной кастрюле ставим вариться свеклу или запекаем в фольге в духовке. Также нужно отварить яйца. Пока готовится свекла, нарезаем тонкой соломкой огурцы, колбасу, яйца и крошим лук и зелень.

Сваренную свеклу очищаем от кожуры, нарезаем тонкой соломкой и закидываем в охлажденную воду. Добавляем 30 мл уксуса, сахара и соли по вкусу. Туда же добавляем нарезанные яйца, колбасу, огурцы, зелень и лук. Вкус должен получиться кисло-сладкий.

Также можно использовать готовую маринованную свеклу (достаточно одной банки).

Борщ подаем со сметаной и сверху посыпаем обильно зеленью и луком.

Борщ. 

Говяжья грудинка-1 кг., картофель, капуста, свекла 2 шт., морковь 2 шт., лук 2 шт., чеснок 5 -6 зубчиков, помидоры или томат. паста, укроп, растительное масло, уксус, сахар, соль и лавровый лист.

В кастрюлю с водой закидываем говяжью грудинку, лук , морковь целиком. Когда бульон закипает, убавляем огонь и снимаем пенку, и так варим на небольшом огне в течении часа, после приготовления бульона лук и морковь вытаскиваем. Пока готовится бульон, подготовим другие ингредиенты. Нарезаем картофель,  закидываем в бульон. Когда все закипает, закидываем нарезанную соломкой капусту. Обжариваем  лук, морковь, нарезанные соломкой, на сковороде с растительным маслом и закидываем  в кастрюлю с бульоном. Теперь  чистим свеклу , нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем туда свеклу, нарезанную соломкой, сахар 50гр., томаты, соль 10гр. и уксус 10мл. и тушим до приготовления свеклы.Затем свеклу перекладываем в бульон, перемешиваем, добавляем, лавровый лист, чеснок, нарезанный укроп и соль.Даем борщу закипеть и выключаем, накрываем крышкой  и через 10 минут борщ готов. Подаем его со сметаной и зеленью.

Приятного АППЕТИТА!!!

Солянка мясная сборная!!!

Ингредиенты:

Кур. окорочок 1 шт., сосиски 5 шт., мясо на кости 200 гр., солёные огурцы 5шт., картофель2 шт, лук 4 шт, том. паста50 гр., соль, сахар, масло растительное, лавровый лист, маслины + вода от маслин, лимон.

В 3-х литровую кастрюлю  с водой закидываем кур. окорочок и мясо на кости, ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем пенку и убавляем огонь на минимум, и так варим 1 час.

Пока варится бульон, начнем делать брез- нарезаем огурцы мелким кубиком и лук. разогреваем сковороду закидываем лук , обжариваем его.  Закидываем соленые огурцы, подливаем 50 мл. рассола от огурцов, 50 мл. воды из под маслин , 50 мл. воды,лавровый лист и 10 гр. соли, тушим в течение  20 мин, помешивая, добавляем  50 гр. том. пасты и тушим ещё 20 мин. Брез готов.

Из готового бульона вытаскиваем кур. окорочок и мясо , отделяем от костей нарезаем и закидываем обратно, вместе с нарезанным картофелем и нарез. сосисками и маслинами, доводим до кипения, закидываем брез, размешиваем, доводим до кипения и добавляем нарез. зелень, солим  и перчим по вкусу. Вкус должен получиться кисло- соленый.  Подаем солянку со сметаной и кружочком лимона!!!

Рыбная солянка готовится точно также. Только вместо мяса используется рыба.

Приятного АППЕТИТА!!!

Суп гороховый!!!

Ингредиенты: горох , копченые свиные ребрышки  ( или  рульку), морковь, лук, картофель, масло растительное, лавровый лист, соль.

В кастрюлю с водой закинуть свиные рёбрышки и варить 30 мин, горох заранее замочить в холодной воде на 2 часа, в готовый бульон закидываем размоченный горох, и варим 40 мин, затем, обжариваем , морковь с луком и нарезаем картофель, закидываем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем лавровый лист , солим , перчим по вкусу и суп Готов!!!

Подаем с зеленью и сухариками из белого хлеба!!!

 Приятного АППЕТИТА!!!